pane e pasta madre

Eccolo, da oggi in tutte le edicole con Cucina Naturale di dicembre, un nuovo lavoro che pur continuando a parlare di pasta madre, contiene alcune novità. Innanzi tutto continua l’approfondimento sui cosiddetti grani antichi con una serie di ricette nuove, pensate non solo per soddisfare il palato.
Il libro non ha foto e questo mi ha un po’ spiazzata perché mi sono resa conto che nei miei lavori precedenti ho utilizzato le immagini per raccontare alcuni aspetti delle ricette, mi sono dovuta quindi concentrare sul testo della parte generale che ha l’ambizione di affrontare i temi della biodiversità, delle conseguenze delle moderne tecniche di coltivazione, di quanto possiamo curare la nostra salute attraverso l’alimentazione, insomma ho toccato nuovi aspetti, raccontando sempre più nel dettaglio il mio metodo di panificazione.
Adesso non mi resta che aspettare il giudizio di chi di voi leggerà il libro. Sono impaziente!
Intanto vi posso dire che per festeggiare l’uscita, ai miei corsi di dicembre (che sto mettendo a punto), in cui con grani antichi prepareremo dolci da colazione, regalerò ai partecipanti una copia del libro!

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