Baby Biscuits

Allora, come ci si sente a un mese dalla entrata in famiglia di un pargoletto che ha bisogno di cure e attenzioni 20 ore su 24???
Felice, ma indubbiamente provata e stanca! L’apotto ha messo a dura prova l’intera struttura organizzativa messa in piedi per il suo arrivo. E’ da circa un mese, infatti che volevo pubblicare questo post, ma ogni momento non era quello giusto e meno male che i biscotti li avevo fatti prima, quando, ancora col pancione, preparavo le scorte in previsione del lieto evento!!!
Come può un esserino così piccolo e tenero scombussolare tanto??
Non so, fatto sta che è così e a questo punto non si può neanche tornare indietro :-)
Spero di prendere possesso al più presto dei miei fornelli e del pentolame annesso e di non dover maneggiare solo pannolini e biberon per l’intera giornata, anche se sono contenta, non immagino si possa continuare così ancora per molto tempo!!
Credo che le mamme che leggeranno questo post si metteranno a ridere e penseranno “vedrai che dopo sarà peggio”, ma io non ho sentito nulla :-(

Una nota alla ricetta di oggi (del mese?? spero sinceramente che riesca a produrre anche qualcos’altro) è che ho trovato ispirazione da un pacco di biscotti per bimbi dove con mio grande stupore, leggendo gli ingredienti, mi accorgo che sono fatti con un mix di farine di cereali diversi. La cosa mi ha subito allettato, essendo amante dei prodotti multicereali, poi quando ancora me ne andavo a spasso beatamente per il centro, mi sono imbattuta in un set tagliabiscotti avente per soggetto la “Happy Family”, non ho resistito.

Vi saluto e spero di tornare a scrivere presto, che baby a parte, ho due tre ricette e qualcos’ altro che mi farebbe piacere raccontarvi.


BABY BISCUITS

Per una quantità industriale di biscotti.

1 Kg di farina (700 g di frumento “00” | 100 g di farro | 100 g di frumento integrale | 50 g di avena | 50 g di orzo)
350 g di zucchero
250 g di burro
3 uova
1 cucchiaino di malto d’orzo
7-8 cucchiai di latte
15 g di lievito per dolci

Finitura
zucchero a velo | cioccolato fondente | thè matcha | fragole | qualche confettino color argento

Versare le farine a pioggia sulla spianatoia con il lievito, fare la fossetta e aggiungere, lo zucchero, il malto, le uova, il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente, il latte e il lievito. Lavorate il tutto fino a formare un composto omogeneo, avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
Prendere l’impasto dal frigorifero, stenderlo con il mattarello e ricavare dei biscotti dallo spessore di 3-4 mm, dopodiché metterli in una teglia rivestita di carta da forno e infornare. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una griglia prima di decorare.
Preparare le glasse colorate unendo alla base di zucchero a velo e acqua (qualche goccia) i vari colori naturali.
Io ho fatto così: per il rosa ho unito un paio di fragole frullate alla base di zucchero, per il verde del thè matcha e per il marrone ho sciolto del cioccolato a bagnomaria.
Decorare i biscotti usando, per le glasse, coni di carta da forno e lasciare rapprendere per una notte prima di servire.

Baby Biscuits

For a lot of biscuits.

1 kg of flour (700 g of wheat “00” | 100 g of spelt | 100 g whole wheat | 50 g oats | 50 g barley)
350 g sugar
250 g of butter
3 eggs
1 teaspoon barley malt
7-8 tablespoons milk
15 g baking powder

Finish
icing sugar | chocolate | the match | strawberries | some bonbons silver

Pour flour on a pastry to rain with the yeast, make a dimple, and add the sugar, malt, eggs, the butter softened at room temperature and milk. Work up to form a homogeneous mixture, wrap the dough in cling film and let rest in refrigerator for 2 hours.
Take the dough from the refrigerator, spread it with a rolling pin and cut the biscuits on the thickness of 3-4 mm, and then put them in a baking tray covered with baking paper and bake. Bake in preheated oven at 180° for 10-15 minutes. Remove from oven and let cool on a rack before decorating.
Prepare colored glazes based on combining the icing sugar and water (few drops) to various natural colors.
I have done so: for pink I joined a couple of strawberries to sugar-based, for green I joined the matcha tea and for brown I melted the chocolate in a double boiler.
Decorate the cookies by icing sugar colored using cones made with baking paper and allow to dry for a night before serving.

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