Madeleine au thé vert

Ah, Paris c’est toujours Paris!!!
Non ci ero mai stata e devo dire che sono tornata contenta di aver potuto smentire il mio pregiudizio sui parigini di essere “con la puzza sotto il naso”. Anzi li ho trovati gentili e alquanto spiritosi :-)
Ovviamente in 3 giorni non potevo esaurire la lista delle innumerevoli cose che volevo fare tra scoprire la città, visitare i musei, acquistare prodotti tipici ma anche articoli e libri di cucina …… assaggiare “le canard-la baguette-le fois gras-les oef en cocotte”…..etc etc.
Mi sono dovuta accontentare insomma, ma anche così è stato un bellissimo e intenso fine settimana!
A parte la visita culturale della città, non ho fatto comunque a meno di:
– andare da Pierre Hermé, comprare una confezioncina di macarons e sbafarmela in un nanosecondo;
– visitare la moschea, bere il té alla menta (troppo dolce però) assaggiare “les cornes de gazelle” con altri dolcetti mielosi;
– visitare “le marché des enfantes rouges” e mangiare alla trattoria marocchina “la tajine de poulet au citron confit” e “le cous cous keftas”;
– andare alla “pâtisserie japonais Sadaharu AOKI en 56, boulevard de Port Royal” e trovarla chiusa per ristrutturazione locali :-(
– mangiare “le Saint Jacques du chef”, “la soupe de potager” e “le magret de canard sur une sauce aux mûres” al ristorante Le Potager en 16, rue des Trois Frères – Montmartre (ve lo consiglio)
– mangiare “une Piccola” (baguette piccola tirata a mano) appena sfornata alla Boulangerie Coquelicot in 24, rue des Abbesses – Montmartre
– essermi trovata per caso a la Fête de la Vendanges (festa della vendemmia) di Montmartre
– aver mangiato il formaggio fresco di capra del Rove spalmato sulla baguette e accompagnato con fichi rossi dopo un giretto al mercato in rue Mouftarde dove ci siamo imbattuti anche in uno spettacolo musicale/teatrale molto carino de la Compagnie Jolie Môme.

C’est tout ;-)

MADELEINE AU THE VERT

Per 9X2 stampi da madéleine.

120 g di farina “00”
80 g di zucchero
100 g di burro
20 g di miele millefiori
2 uova
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 cucchiaino di tè verde in polvere (matcha)

Fondere il burro con il miele a fuoco vivo e tenere da parte. Sbattere le uova con lo zucchero, dopodiché aggiungere la farina, il lievito e il té e continuare a sbattere. Unire il burro fuso e amalgamare bene al composto. Versare in 2 stampi da 9 di madeleine e riporre in frigorifero per 2 ore. Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180 °C per 20 minuti. Sfornare, togliere dagli stampi e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

Madeleine au thé vert

For 9×2 madéleine moldes.

120 g of flour
80 g of sugar
100 g of butter
20 g of wildflower honey
2 eggs
1 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of green tea powder (matcha)

Melt butter with honey over high heat and keep aside. Beat eggs with sugar, then add the flour, baking powder and tea, and continue beating. Combine the melted butter to mixture and mix well. Pour into two madeleine molds and refrigerate for 2 hours. Bake in convection and preheat oven to 180 °C for 20 minutes. Remove from the oven, remove from molds and cool on a rack before serving.

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