Tiramisù di marroni

Dopo aver fatto la crema di marroni qualche giorno fa, e averne scoperto la sua bontà ho provato, subito dopo, a pensarne un utilizzo degno, ed ecco che ci ho farcito un bel tiramisù. I marroni sono di Castel del Rio ed essendo un prodotto IGP, dopo tanto ripensare, ho scelto questa ricetta per partecipare al contest di Genny “Certificato D.O.P.” in collaborazione con La Compagnia dei Cavatappi.

Ho capito, il certificato è D.O.P. e i marroni sono I.G.P., ma va bene lo stesso :)
Nel suo simpatico post, Genny di “Al Cibo Commestibile” chiede che si racconti la storia dell’ingrediente usato o storie riguardo ai ricordi suscitati dalla ricetta che si presenta o insomma di raccontare un qualcosa relativo ai marroni, nel mio caso :)
Devo dire per quel che mi riguarda che i marroni o le castagne mi ricordano una simpatica e minuziosa divisione tra i commensali della tavola di quando ero bimba. Si facevano soprattutto arrosto e anche piutttosto raramente, per cui quando c’erano, di solito la domenica, era una gran festa. Mio padre li cuoceva con cura e poi li riponeva nel “cuoppo” (=cono) fatto con tanti fogli di giornale in modo che restassero caldi per la fine del pranzo. Era sempre lui ad aprire il cuoppo e a dividere tutte le castagne per tutti i commensali. Questa di fare le divisioni è la cosa che ricordo con simpatia perchè grazie a questa regola, credo imposta da mia madre, anche noi figli avevamo l’opportunità di mangiare le castagne che in questo modo venivano sottratte dalle grinfie golose di mio padre che, più di una volta, finiva col lasciarci, dopo tanta attesa, solo con un vago sapore in bocca :-))))

Per quel che riguarda l’utilizzo delle castagne nella preparazione di dolci o pietanze, l’ho scoperto da poco, prima avevo solo un ricordo non troppo bello di un dolce che si faceva a Natale con castagne e cacao, ma non mi piaceva affatto, adesso ho scoperto che l’accoppiata cacao-castagne non rende molto l’idea delle potenzialità di questo buonissimo frutto!!