Insalatina di valeriana & ribes

Sarà pure arrivato il tempo delle zuppe, ma io vi propongo un’insalatina che mi è piaciuta molto :-)
Non so se l’avevate capito, ma in questo periodo mi sono fissata con i ribes, al punto tale da metterli pure nell’insalata e vi posso confermare che non è finita qui!!!
A parte tutto, è da tanto che non postavo un’insalata, eppure ne vado matta, ma mi sembra sempre un piatto scontato di cui non mi viene voglia di scrivere, invece questa volta no, dico: “evviva l’insalata” :)
Se poi l’accompagnate con del pane al farro, fatto in casa con la pasta madre…. vi garantisco che è il massimo!!
Per quanto riguarda il pane & co. approfitto brevemente per dire che presto ci tornerò su dandogli ampio spazio, è da un po che lo dico, ma dopo mesi di esperimenti sto maturando la cosa pian piano, proprio come la pasta madre :)
OK, vi saluto augurandovi una buona cena, se no vado fuori tema.
Ah, dimenticavo, vi do solo gli ingredienti, le quantità saranno decise in base al vostro gusto personale, vi posso solo dire di non eccedere con i ribes!


INSALATINA DI VALERIANA & RIBES



valeriana | mais | ribes rosso | parmigiano reggiano | semi di sesamo | sale | olio extra vergine di oliva | aceto balsamico

Unite il tutto dopo aver pulito la valeriana e i ribes, spruzzare con l’aceto balsamico, aggiungere sale, olio e pezzi di parmigiano reggiano e voilà! Accompagnare con delle fette di pane al farro e servire.

Valerian & Currants Salad

valerian | sweet corn | red currants | parmigiano reggiano | sesame seeds | salt | extra virgin olive oil | balsamic vinegar

Add the whole after cleaning the lettuce and red currants, sprinkle with balsamic vinegar, add salt, oil and chunks of parmigiano reggiano and voila! Serve with slices of spelt bread.

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