Aspic di yogurt e fragole

Tanto per cominciare……, e visto che finalmente è arrivato un briciolo di caldo, ho pensato di fare questo dolce fresco e facile da preparare. Avevo letto la ricetta l’estate scorsa su una rivista settimanale di cui non ricordo il nome ma non l’avevo trascritta per cui l’ho rifatta a gusto mio, tanto il concetto era quello! Comunque ne assicuro il successo.


ASPIC DI YOGURT E FRAGOLE

500 gr di yogurt bianco
12 gr di gelatina in fogli
7 cucchiai di zucchero a velo
12 fragole grandi + 2 per la decorazione

Per la salsina

250 gr di fragole
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone

Mettere in ammollo la gelatina in una tazza con dell’acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, in una terrina unire lo yogurt e lo zucchero a velo mescolando con una frusta. Strizzare la gelatina e farla sciogliere a fuoco lento in un dito d’acqua. Unire la gelatina allo yogurt. Versare il composto in uno stampo da plumcake. A questo punto prendere le fragole precedentemente lavate e introdurre gli stuzzicadenti dalla parte più larga e immergerle in fila per due nello stampo. Coprire con della pellicola e riporre in frigorifero per almeno 5 ore in modo che l’aspic si addensi. Nel frattempo fare cuocere le fragole tagliate a pezzetti con il limone e lo zucchero. Il tempo di cottura è soggettivo a seconda che si voglia la salsina più o meno densa, ma da quando il composto bolle fare cuocere almeno 3-4 minuti. A cottura ultimata fare raffreddare e poi frullare il composto.

Aspic of yoghurt and strawberries

500 gr of white yoghurt
12 gr of gelatine sheets
7 tablespoons of icing sugar
12 large strawberries + 2 for decoration

For the sauce

250 gr of strawberries
4 tablespoons of sugar
1 tablespoon of lemon juice

Put the gelatine to soak in a cup with cold water for 10 minutes. Meanwhile, in a bowl add to the yoghurt the icing sugar stirring with a whisk. Squeeze the gelatine and dissolve it in a finger of water to low heat. Combine gelatine to the yoghurt. Pour the mixture into a mold plumcake. At this point, take the strawberries previously washed and introduce the toothpicks from the larger side and soak for two in a row in the mold. Cover with cling film and let rest in refrigerator at least for 5 hours. Meanwhile, cook the chopped strawberries with lemon and sugar. The cooking time is subjective depending on if you want the sauce more or less dense, but since the mixture bubbles cook at least 3-4 minutes. When cooked allow to cool and then whisk the mixture.

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