Dopo qualche giorno di assenza eccomi qua a raccontare un po’ di me, un po’ di quello che accade nella mia cucina e un po’ di quello che succede più in generale intorno a me in questi giorni!
Abitando a Bologna, come molti sanno, queste ultime settimane sono state inevitabilmente un po’ scosse!
Anche se fuori dalle zone più colpite, anche qui l’ansia e la paura sono sempre in agguato e le giornate in cui il terremoto si fa sentire sono piuttosto segnate da una sorta di malumore che inevitabilmente non ti fa combinare nulla di buono. Poi la terra torna a dormire e pian piano ci si riprende e si riparte con le normali attività fino a che di nuovo si torna a ballare e ritorna il panico e così via!
Questa è la normalità negli ultimi giorni, e tutto sommato a Bologna siamo “al sicuro”, ma non lontano da qui ci sono diversi paesi colpiti dal terremoto e non posso nemmeno immaginare come ci si possa sentire a non avere più casa o a non potere andare al lavoro o a non avere più una persona cara accanto, ma il pensiero alle tante famiglie colpite è continuo!!!
Ma il terremoto è anche scombussolamento generale per molti che vivono nei paraggi e che cercano di fare una vita vita regolare, pur sempre con il magone.
Questi cupcake, infatti, li ho preparati perché mi dovevo esercitare a fare le tartarughine che poi mi sarebbero servite per decorare la torta di Battesimo della piccola Agnese che abita con mamma e papà a Modena!!!
Gulp! Il battesimo che si sarebbe dovuto celebrare a Carpi è stato annullato e la festa per la piccola rimandata. Poco male, l’importante è stare bene, ma pensate alla rete di situazioni come questa che si è creata in questi giorni? E’ tutto uno spostare, rimandare, ridefinire, rivedere, ricostruire… ri ri ri ri!

Spero almeno, con tutto il cuore, che questa tartarughina sia di buon auspicio e di buona fortuna alle persone che stanno vivendo questa drammatica esperienza!

Alla prossima con nuovi aggiornamenti dalla mia cucina!!

CUPCAKES ALLA ROSA

Per 12 cupcakes

120 g di farina “00”
140 g di zucchero
40 g di burro
1 uovo
120 ml di latte intero
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 cucchiaio di acqua di rosa (sostituibile con la metà di estratto di vaniglia)

Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale, la farina e il lievito fino a che il composto ha una consistenza sabbiosa. A parte sbattere l’uovo con il latte e l’acqua di rosa dopodiché aggiungere al mix di farina, continuare a sbattere fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare 2 cucchiai di composto nei pirottini di carta adagiati nello stampo da muffins, fare attenzione a non riempirli molto, i cupcake non dovranno essere più alti del bordo del pirottino.
Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti a 170 °C, dopodiché sfornare e lasciare raffreddare completamente prima della decorazione.
A questo punto si possono ricoprire con della panna o con della crema di burro o come ho fatto io con delle decorazioni con la pasta di zucchero colorata, in questo caso bisogna prima stendere una sfoglia e ritagliare dei dischi (5 cm) di pasta di zucchero per la copertura e po sbizzarrirsi con la fantasia per creare i soggetti da appoggiare al centro del cupcake!

Non immaginavo che una influenza potesse buttarmi tanto giù, sarà il fatto che in dolce attesa l’uso dei farmaci è limitato, ma è da tempo che non provavo una sensazione del genere!!!
Per sdrammatizzare ho provato anche a fare qualche dolcetto prima di questi scones, ma così come stavo io, così son venuti loro per non dire peggio. Quindi ogni mio tentativo culinario è andato addirittura ad alimentare la raccolta di rifiuti organici :-(
Eh si, questo vuol dire proprio che erano tutti dolcetti cattivi perché a casa mia per principio il cibo non si butta mai!
Mi sono rifatta con un dolcetto leggero da colazione, ispirata ai “Buttermilk and strawberry scones” letti sulla rivista Feel Good Food (spring 2010) in questi giorni febbricitanti.
Finalmente con questi scones mi è parso di essere tornata alla normalità, dopo litri e litri di passato di verdure :D

Comunicazione dell’ultima ora: se qualcuno fosse ancora interessato ad una presentazione del libro “La pasta madre” sappiate che il 4 febbraio 2010 ci sarà una presentazione/cena presso il Ristorante “Bottega Sarra” di Terracina (LT) in collaborazione con la Libreria BookArt sempre di Terracina, of course!!
A breve aggiornerò il sito con il menù della serata e i costi dell’evento, dunque tenete d’occhio la colonnina qui di fianco please ;-)

SCONES AI MIRTILLI & PANNA ACIDA

Per 18 scones.

400 g di farina “00” + 50 g per la spianatoia
180 ml panna acida
100 g mirtilli
60 g di zucchero semolato
50 g di burro
10 g di lievito per dolci

Finitura

2 cucchiai di latte
1 tuorlo

Versare a pioggia la farina sulla spianatoia con il lievito, aggiungere nel mezzo, la panna acida e lo zucchero e cominciare a mescolare con una forchetta, unite i mirtilli e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamare il composto. Non lavorare troppo e spolverare con della farina qualora il composto fosse troppo umido. Stendere l’impasto con il mattarello dello spessore di 2,5-3 cm di altezza. Ritagliare dei cerchi del diametro di 5 cm, mettere sulla teglia rivestita di carta da forno e spennellare con il tuorlo e il latte sbattuti. Cuocere in forno preriscaldatoa 200° per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire con burro e marmellata di mirtilli.

Blueberries & sour cream scones

For 18 scones.

400 g of flour “00” + 50 g for the pastry board
180 ml sour cream
100 g blueberries
60 g caster sugar
50 g butter
10 g baking powder

For finish

2 tablespoons milk
1 egg yolk

Pour the flour and baking powder on a pastry board, add in half, sour cream and sugar and begin to mix with a fork, add the blueberries and the butter at room temperature and stir the mixture. Do not work too hard and dusting with flour if the mixture is too wet. Roll out the dough with a rolling pin thickness of 2.5-3 cm in height. Cut out circles with a diameter of 5 cm, put on baking sheet covered with backing paper and brush with the beaten egg and milk. Bake at 200° for 20 minutes. Remove from the oven and cool on a rack before serving with butter and blueberry jam.