venerdì, 21 febbraio 2020
In
Pasta Madre, Salato
Pane di terminillo
Vi racconto di come ho conosciuto il grano terminillo e di come andarlo a panificare by Antonella Scialdone...
giovedì, 18 aprile 2019
In
Dolce, Pasta Madre
Colomba versione 2019
Ecco la nuova versione di colomba, un po' più idratata del panettone, a chi mi chiede se i due impasti sono uguali, beh rispondo che si somigliano ma che non...
mercoledì, 17 aprile 2019
In
Dolce, Pasta Madre
Hot cross buns
Siete pronti per la Pasqua? Noi abbiamo preso la palma benedetta in chiesa per la benedizione della tavola, fatte le colombine, stiamo impostando la lavorazione della pastiera eh insomma, direi che...
giovedì, 11 aprile 2019
In
Salato
Caramelle con soffio di capra Tomasoni
Eccomi di nuovo su questi teleschermi, mamma mia era di gennaio l'ultimo post e pensare che tra qualche giorno siamo già a Pasqua. E' inutile dire che il tempo vola e...
lunedì, 28 gennaio 2019
In
Dolce
Torta rovesciata alle arance
Questa torta racchiude in se tante storie, prima fra tutte quella delle arance! Mi sono arrivati 20 kg di arance deliziose dall'Azienda Egle, freschissime, appena colte, in soli due giorni fin...
lunedì, 24 dicembre 2018
In
Pasta Madre
Pane alla carota viola e Buon Natale
Non posso che augurarvi un Buon Natale con questa composizione, con il mio pane, con la mia storia. Grazie a tutti quelli che mi seguono, traggo ispirazione per le mie creazioni...