giovedì, 10 febbraio 2022
PANE DOLCE ALLA SEGALE
Questa ricetta è frutto di uno scambio con Mykola Nevrev, panificatore di Bratislava che per strani giri si è trovato un pezzo della mia pasta madre tra le mani! Volete sapere...
lunedì, 31 gennaio 2022
CORNETTI AL CACAO FIT CON PASTA MADRE
Prima dei grandi fritti che cominciano a intravedersi un po' ovunque nelle vetrine delle pasticcerie vi lascio uno spunto di colazione fit con questi cornetti al cacao leggeri ma gustosi! Su...
lunedì, 18 ottobre 2021
BISCOTTI SALATI AL PARMIGIANO
Questi biscotti salati al parmigiano e rosmarino realizzati in origine con la farina di enkir (farro monococco)e ideati come pagina dei ringraziamenti per il mio ultimo libro dedicato a questa...
domenica, 12 settembre 2021
SALAME DI CIOCCOLATO
Il salame di cioccolato è uno di quei dolci che va sempre bene, veloce e pratico, e che accontenta i gusti di tutti. L'unica remora che avevo sempre era quella...
venerdì, 3 settembre 2021
ROTOLO AI SEMI DI PAPAVERO
Dolce polacco che vedo sempre nell'est europeo e che mi piace molto perché adoro i semi di papavero! Mi piacciono alla masticazione, fanno un bel crunch quando li masticate e...
mercoledì, 7 luglio 2021
PIZZA CON LA SCAROLA
La pizza con la scarola è tipicamente campana e si mangia tutto l'anno, ma nel napoletano è consuetudine mangiarla la vigilia di Natale a pranzo, tanto per rimanere leggeri :-)...