venerdì, 26 novembre 2010
Pane al farro con pasta madre e …..
Sono 2 settimane che ho ripreso a fare il pane per la ormai crescente famigliola, dopo il lungo periodo di pausa estiva che è guardacaso coinciso con la consegna del...
lunedì, 8 novembre 2010
La pasta madre: fra 2 giorni in libreria :-)
Ecco, vi presento finalmente il mio primo libro! Sono emozionatissima, ancora non posso credere che dopo 9 mesi di duro lavoro, attese, correzioni di bozze...
lunedì, 28 giugno 2010
Sfilatini alla soia con pasta madre
Ammetto che per circa 10 giorni dalla consegna del libro, di impastare e accendere il forno non se ne parlava porprio, ma è così, quando fai una cosa a ritmi...
lunedì, 26 aprile 2010
Pane Integrale
Creadevate avessi smesso di fare il pane e che non postassi più ricette lievitate???? Vi siete clamorosamente sbagliati :-) Anzi, per certi versi, sto intensificando la produzione di pane, dolci lievitati, focacce...
venerdì, 19 febbraio 2010
Pane semidolce con 65°C Tang Zhong Starter
"Ma dove lo sei andato a scovare? E perchè?" qualcuno potrebbe chiedermi. Beh, innanzitutto devo dire, per tutti quelli terrorizzati dal titolo, che è un semplicissimo pane semidolce adatto per fare...
giovedì, 4 febbraio 2010
Schiacciatina all’avena e semi di finocchio
Non è che poi mi avanzasse così spesso la pasta madre, è che sto facendo molta pratica e sperimentazione con l'animaletto prezioso che in questi ultimi giorni ho la cucina...