Cake marroni & ricotta

Dopo una settimana decisamente mostruosa vi lascio la ricetta di questo cake che è assolutamente da provare!!!!
Secondo me non è tanto l’accoppiata ricotta e marroni quello che lo rende speciale (si può facilmente intuire infatti che i due ingredienti si sposino bene) quanto piuttosto il sottile strato zuccherino/castagnoso che si forma in superficie grazie all’aggiunta di qualche cucchiaiata di composto marroni-zucchero-ricotta che volutamente ho deciso di aggiungere prima di infornare “on the top”.
Tale operazione ha fatto si che in cottura il cake si gonfiasse ed esplodesse nella parte centrale rendendolo assolutamente bello e irresistibile :-) oltre che buonissimo!

Per oggi passo e chiudo, vado a raccogliere le mie idee ed energie, oltre che per preparare le baby pappe della settimana, per far si che questa settimana sia più fruttuosa ed entusiasmante di quella passata ;-)

Buon inizio a tutti!

CAKE MARRONI & RICOTTA

Per uno stampo da plumcake grande o due piccoli.

300 g di farina “00”
300 g di zucchero
60 g di burro
3 uova
50 ml di latte
10 g di lievito per dolci
200 g di marroni lessati
200 g di ricotta vaccina

Lessare i marroni in abbondante acqua per un’ora, lasciare raffreddare e sbucciare e passare al mixer i marroni quindi aggiungere lo zucchero e la ricotta e frullare ancora in modo da ottenere una crema omogenea.
A parte sbattere le uova, aggiungere poi la farina, il lievito ed il latte fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché unire il composto di marroni e ricotta tenendone da parte 3-4 cucchiai. Versare il composto nello stampo imburrato, livellare e aggiungere nel senso longitudinale il composto di marroni e ricotta. Infornare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e togliere dallo stampo, metterlo su una griglia e fare raffreddare completamente.

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