SALAME DI CIOCCOLATO
Il salame di cioccolato è uno di quei dolci che va sempre bene, veloce e pratico, e che accontenta i gusti di tutti. L’unica remora che avevo sempre era quella di utilizzare le uova crude, la ricetta della nonna le prevedeva e quindi poi ho smesso a farlo proprio per questo motivo.
Ho rifatto la versione senza uova e ho utilizzato come biscotto i digestive di viviverde coop, avete presente? Mi piacciono un sacco anche perché hanno una nota salata pronunciata che si riflette nel salame di cioccolato e fa un bel contrasto con il cacao e il burro della ricetta.
Se lo provate con i biscotti che ho usato io, ditemi come lo trovate.
A presto per la prossima ricetta!
RICETTA
Per un salame da circa 500 g
180 g di biscotti digestive o frollini secchi
150 g di burro morbido
130 g di zucchero di canna chiaro
50 g di cacao amaro
4 cucchiai di latte anche vegetale
per la copertura cacao amaro o zucchero a velo se preferite
Tagliare a coltello i biscotti lasciando dei pezzi più grossi e sminuzzando il resto. Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero fino a che diventi spumoso, quindi aggiungere il cacao amaro e amalgamate poi a mano aggiungere i biscotti.
Con una spatola amalgamare i biscotti, aggiungere qualche cucchiaio di latte se necessario, quindi versare il composto su un foglio di carta da forno o pellicola e chiudere dal lato lungo formando un salsicciotto.
Tenere in frigo per 3-4 ore prima di servire e prima di tagliarlo spolvetate del cacao amaro in superfice o di zucchero a velo.
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