Finalmente ho trovato un impiego carino per le uova, di solito le uso per fare dolci, torte salate, ma mangiarle… uff! Devo trovare sempre qualche modo convincente per farle andare giù.
Non so se a voi capita, ma a me succede di andare a periodi con alcuni alimenti :)
E poi dicono che la Bilancia è un segno equilibarto… se se!
Comunque, questo piatto l’avevo già mangiato in Sudtirol :) in una locanda molto carina di Merano, la Santer Klause, ma ci tengo a precisare che ne sono molto soddisfatta perchè ci somigliano tantissimo!!!!
OMELETTE AL GRANO SARACENO
Per 2 persone.
3 uova
25 gr di farina di grano saraceno grossa
100 ml di latte
125 gr di yogurt bianco
2 cucchiai di marmellata di mirtilli (o frutti di bosco in genere)
sale
olio extravergine di oliva
Mettere in una ciotola la farina e versarvi sopra il latte, lasciare a riposo per una mezzora. Dopodiché sbattere le uova, aggiungere il sale e la miscela di latte e farina. Riscaldare un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e versare il composto. Non appena si è rappresa la base, con l’aiuto di un piatto o di un coperchio, girare l’omelette e cuocere per altri 2-3 minuti. Io, ne ho realizzate 4, avendo usato una padella più piccola. A voi la scelta.
In una ciotolina, preparare la salsina unendo allo yogurt la marmellata di mirtilli, servire insieme alle omelette.
Buckwheat Omelets
Serves 2.
3 eggs
25 g of buckwheat flour
100 ml milk
125 g white yogurt
2 tablespoons blueberry jam (or berries in general)
salt
extra virgin olive oil
Put the flour into a bowl and pour the milk, leave to stand for half an hour. Then, beat the eggs, add salt and the mixture of milk and flour. Heat a tablespoon of oil in a frying pan and pour the mixture. Once the base is cooked, with the help of a plate or a lid, turn the omelette and cook for another 2-3 minutes. I made four omelets, having used a smaller pan. The choice is yours.
In a small bowl, prepare the sauce by combining the yogurt with the blueberry jam, serve with omelets.