Ah!! Devo dire che dopo i ghiaccioli, ho avuto seri problemi ad avvicinarmi ai fornelli con 37/40° nelle ore di punta….ma non posso continuare a mangiare solo affettati e insalate, devo pur onorare tutte le verdurine, ricette, idee e cosette buone che ho riportato a casa dalla vacanzina, Noh!?!
Ho letto, mentre ero via, diverse riviste di cucina tra italiane, una francese e una inglese, poi ho comprato e sbirciato “La Cucina Umbra facile” di Rita Boini e Silvana Favetti Andreani e “La Cucina Cinese” di Stefano Scolari…… Ero affamata di ricette di tutti i tipi :-) e finalmente ho avuto il tempo per sfamare la mia voglia, ma non solo!
Sono stata in giro per sagre e cene a casa di parenti dove ho potuto mangiare i prodotti tipici nonché della tradizione….
Fatto stà che al ritorno ho avuto la necessità di tornare ad una cucina diversa e di accantonare per qualche giorno i piatti tradizionali che pure vi proporrò dopo una sana pausa… :)
Ingredienti
300 gr di controfiletto di manzo
1/2 bicchiere scarso di vino rosso
1 cucchiaino di zucchero di canna o di miele
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi
sale
Tagliare a striscioline le fette di controfiletto. Riscaldare in un wok 2 cucchiai di olio, immergere le striscioline di manzo e rosolare per un paio di minuti, aggiungere il vino e lasciare evaporare a fiamma alta. Aparte fate sciogliere in un pentolino lo zucchero con la salsa di soia. Quando il vino sarà evaporato aggiungere la salsa di soia e zucchero agli straccetti, mescolare e aggiustate di sale se necessario, togliere dal fuoco e aggiungere i semi di sesamo prima di servire.
Oriental Beef Strips
Ingredients
300 gr of sirloin steaks
1/2 small glass of red wine
1 teaspoon of cane sugar or honey
2 tablespoons soy sauce
2 tablespoons of extra virgin olive oil
1 tablespoon white sesame seeds
salt
Cut the sirloin into strips. Heat in a wok 2 tablespoons of olive oil, dip the strips of beef and brown for a couple of minutes, add wine and let it evaporate on high flame. Dissolve aside, in a small pan, the sugar with soy sauce. When the wine is evaporated add the soy sauce and sugar to strips, stir and add salt if necessary, remove from heat and add the sesame seeds before serving.
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