Oggi volevo pubblicare la ricetta dello tzatziki, ma ho rimandato a 1-2 giorni, primo, per soddisfare la mia voglia di dolce, poi perchè meglio si presta (insieme alla foto) a saluto per le vacanze, che sono di nuovo tornate nell’ordine delle nostre idee dopo un intenso, ma breve, blackout :-))) Che bello si parte! E in attesa, si svuota il frigo, si fanno le valigie, si pensa a che libri leggere e alle cose che si vogliono fare al ritorno insieme a 1000 altri propositi. Ah! Sì, mi piace questa sensazione di rilassatezza che stò gustando davanti ad una fettina di plumcake e un bicchiere di latte!!!
Buona giornata :-)
Per uno stampo da plumcake da 1,5 litri.Ingredienti
300 gr di farina “00”
200 gr zucchero di canna
200 gr di pesche (al netto di buccia e nocciolo)
100 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
3 uova
170 ml di yogurt greco
6 cucchiaini di acqua di fior d’arancio
12 gr di lievito per dolci
una manciata di mandorle a lamelle e di granella di zucchero per guarnire
Imburrare lo stampo del plumcake. Sbucciare e frullare le pesche e tenere da parte. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito. Aggiungere la farina e il lievito setacciati , lo yogurt e l’acqua di fior d’arancio. Amalgamare bene, riempire lo stampo, in ultimo versare sopra il frullato di pesche e con l’aiuto di una spatola (o se vi viene meglio di una siringa) farlo scivolare nel mezzo. Infornare a forno preriscaldato a 180° per 55/60 minuti. Verso la fine della cottura spolverare il plumcake con granella di zucchero e con mandorle a lamelle. Rimettere in forno e ultimare la cottura. Sfornare, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.
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Peach Plumecake
For 1,5 litre plumecakes mold.Ingredients
300g of flour “00”
200g cane sugar
200 g peaches (excluding peel and stone)
100g of butter softened at room temperature
3 eggs
170 ml of greek yogurt
6 teaspoons of water of orange flower
12 g of yeast cake
a handful of blades almonds and granulated sugar for garnish
Butter the mold of plumcake. Peel peaches and whip and keep aside. In a bowl beat the eggs with sugar and softened butter. Add the flour and baking powder sifted, yogurt and water of orange flowers. Mix well, fill the mold, pour the peaches over and with the help of a spatula (or if there is better than a syringe) let it slip in the middle. Bake in preheated oven at 180 degrees for 55/60 minutes. Towards the end of cooking sprinkle plumcake with the granulated sugar and blades almonds. Replace in oven and finish cooking. Take out of the oven, remove from the mold and let cool on a grill before serving.
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